Domaine des Hates Chablis 2023

Omschrijving

Deze Chablis is een expressie van de moderne stijl van wijnmaker Pierrick Laroche, die het domein in 2009 overnam. De druiven voor deze wijn komen van acht verschillende wijngaarden, voornamelijk gelegen in Maligny, met een bodem rijk aan klei, kalk en fossiele resten. De wijn ondergaat een malolactische vergisting en rijpt in roestvrijstalen vaten, wat resulteert in een zuivere en levendige wijn. In de neus aroma’s van grapefruit en citroen, vergezeld van subtiele rokerige en kruidige tonen. De smaak is zacht, rond en sappig, met een opvallende finesse en een zilte mineraliteit die blijft hangen tot in de verfrissende afdronk. Ideaal als aperitief of in combinatie met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, salades en lichte kazen.